Déguster les grillades de lard de Valleyfield

Une virée à Salaberry-de-Valleyfield n’est pas complète sans goûter aux fameuses grillades.

C’est quoi ?

Les grillades de lard de Valleyfield sont des tranches de flanc de porc non fumées assaisonnées d’épices spéciales de « Valleyfield » et cuites sur le grill. Elles sont traditionnellement servies « lousses », c’est-à-dire seules en cornet ou en sac, telles une frite, ou bien en sandwich sur pain blanc avec tomates, oignons et moutarde jaune. Au cours des dernières années, la créativité de certains restaurateurs nous a amenés à découvrir des déclinaisons vraiment savoureuses. Voilà un plat typique qui fait partie de l’ADN campivallensien et dont on parle à la grandeur du Québec.

Où les déguster ?

À l’année à la Microbrasserie du Vieux Canal, au Bidon, chez Patate Taz, ainsi que les vendredis et samedis de l'été à la mythique Taverne Grand Trunk. Chez Resto Jazz, des recettes inédites de bouchées de grillades laquées ou des sushis cochons font partie du menu, tandis que chez Bistro 45, ce sont les pâtes carbonara qui font honneur à la grillade.

Vous êtes de passage à la plage des Saint-Timothée ? Sachez que le casse-croûte vous propose aussi un sandwich aux grillades.

Sinon, il est possible de retrouver certains kiosques temporaires ici et là sur le territoire. Leurs horaires ne sont généralement pas fixes.

Épices à grillades

Si vous avez envie de rapporter un peu de ce goût unique à la maison, ne repartez pas sans vous être procuré des épices de Valleyfield. Nos boucheries et marchés d'alimentation en regorgent.
Les incontournables :
Boucherie Mario
Boucherie Champlain